有機(jī)這個(gè)詞現(xiàn)在越來越多地出現(xiàn)在我們身邊，有機(jī)蔬菜、有機(jī)大米、有機(jī)中藥材等等，我們在食用有機(jī)的東西發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同的特點(diǎn)就是貴。同一種東西，有機(jī)的比非有機(jī)的要貴出不少價(jià)格，那這是什么原因呢？有機(jī)和非有機(jī)又有什么區(qū)別，首先看看有機(jī)和非有機(jī)的區(qū)別：

通常我們所說的有機(jī)產(chǎn)品一般都指的是有機(jī)食品，有機(jī)食品中的有機(jī)不是化學(xué)概念中的有機(jī)物，而是指「有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系」，這個(gè)體系是目前世界上要求最嚴(yán)格的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，它的發(fā)展是基于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)對(duì)于環(huán)境的長期破壞。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長時(shí)間大量的、不合理地使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)產(chǎn)品，造成了土壤當(dāng)中優(yōu)勢微生物種群嚴(yán)重失調(diào)、有機(jī)質(zhì)不斷下降，進(jìn)而導(dǎo)致生產(chǎn)出的產(chǎn)品之中的營養(yǎng)物質(zhì)降低并伴有農(nóng)藥殘留。

而有機(jī)農(nóng)業(yè)則嚴(yán)格禁止使用「化學(xué)合成」的農(nóng)藥、肥料、激素、獸藥、轉(zhuǎn)基因以及食品添加劑等，讓農(nóng)作物、牲畜等自然生長，驅(qū)蟲避害全靠人工來完成。同時(shí)，有機(jī)產(chǎn)品還必須通過一系列的檢測，得到有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證之后，才能夠在市場上以“有機(jī)”的標(biāo)準(zhǔn)售賣。無機(jī)是相對(duì)于有機(jī)來說的，它并沒有明確的指向，但大多數(shù)人都會(huì)把它帶指為沒有營養(yǎng)的食品。

這里要說明的是有機(jī)產(chǎn)品是一個(gè)體系，而并非只是種植出來的產(chǎn)品是有機(jī)的那么簡單。

舉個(gè)例子：就拿有機(jī)藥材這個(gè)產(chǎn)品來說，如果你種植的藥材取得了有機(jī)認(rèn)證證書，你只是以農(nóng)產(chǎn)品方式售賣藥材，那么市場上承認(rèn)你的東西是有機(jī)的。

這里涉及一個(gè)概念，農(nóng)產(chǎn)品，那么什么是農(nóng)產(chǎn)品？是農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麥以及各個(gè)地區(qū)土特產(chǎn)等。國家規(guī)定初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品是指農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物及其產(chǎn)品不包括經(jīng)過加工的各類產(chǎn)品。

這就很清楚了，你以農(nóng)產(chǎn)品售賣你通過有機(jī)認(rèn)證的中藥材原藥材，這里的中藥材是未經(jīng)加工的。假如說你把有機(jī)中藥材個(gè)子切成飲片進(jìn)行售賣，那這個(gè)飲片就不是有機(jī)的了。因?yàn)橛袡C(jī)產(chǎn)品是一個(gè)體系，并非只是種植有機(jī)就說是有機(jī)產(chǎn)品，你在將有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品中藥材切制成飲片過程中，沒有進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，那這個(gè)中藥材飲片產(chǎn)品就不是有機(jī)的。