夏季養(yǎng)生，古人講究清熱而不傷陽氣，麥冬便是上佳的選擇。拿上一小撮（8-10克），便可以泡出一壺麥冬水，一整個夏天都擁有甘甜清涼的滋潤。

當(dāng)然，廣東人喜愛的靚湯，到了夏天也別忘記多用它。

薏苡仁：

利濕止酸痛 生熟功效不同

潮濕的嶺南氣候，常令第一次來到廣東的朋友不適應(yīng)，時不時便有渾身酸痛沉重的感覺。

可以利濕的薏苡仁，尤適合在夏天的雨季食用。

本草古籍中記載，薏苡仁性味甘、淡、涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，主治“筋急，拘攣，不可屈伸，久風(fēng)濕痹”；也就是說，它常用于治療筋骨關(guān)節(jié)的各種不適。

這也是嶺南人長期實踐的經(jīng)驗，雖說化濕的藥材有很多種，但對于感受濕熱后出現(xiàn)的四肢酸重，薏苡仁是食療的首選。它特別擅長處理“藏”在肌肉關(guān)節(jié)里的濕，用溫和的方法將水濕“滲透”到體外，因此有“利濕除痹”的功效。

薏苡仁可以分為生用和炒用兩種方式，生薏苡仁性更涼，適合在炎熱的夏季吃，或者用于體質(zhì)比較壯實的人；炒過后，薏仁的性質(zhì)變溫，健脾止瀉的效力加強，適合給脾胃虛弱但又有水濕的人吃。

有些書里還記載著薏苡仁有“排膿”的功效，這指的主要是生薏苡仁。在中醫(yī)的角度看，皮膚的紅腫化膿也是“濕熱”的一種表現(xiàn)；因此，利濕的薏苡仁也是在幫助膿液的排出，夏季皮膚容易生瘡的人也不妨一試。不過，因為它的效力柔和，用量要比一般藥材大一些，每人份要用至15-30克以上，才能充分發(fā)揮“利濕熱”的效果。