含苞待放穿紅豆，

吐蕊初開(kāi)綻玉桃。

入藥砂仁除病患，

烹調(diào)草扣佐佳肴。

中醫(yī)常說(shuō)：“存得一分胃氣，保得一份生機(jī)�！苯裉�，小編在浩渺的中醫(yī)草本寶庫(kù)中給大家挑選出一味護(hù)胃妙藥——砂仁，送給大家，其獨(dú)特的魅力和效用，被譽(yù)為養(yǎng)胃的瑰寶。

砂仁為姜科植物陽(yáng)春砂、綠殼砂或海南砂的干燥成熟果實(shí)，是一種生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)氣候中的植物。夏、秋二季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干或低溫干燥。陽(yáng)春砂與綠殼砂呈橢圓形或卵圓形，有不明顯的三棱，長(zhǎng)1.5~2cm,直徑1~1.5cm.表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部常有果梗。

它不僅是中華美食中不可或缺的一味調(diào)料，更在中醫(yī)領(lǐng)域中被廣泛用于治療和調(diào)理胃部疾病，故人曰其“為醒脾調(diào)胃要藥”�！侗静荼阕x》記載：“砂仁形似龍眼而小，色黃專入脾胃，以其附根而生，故又入腎……凡中焦一切寒凝氣滯之證，皆可用之�！�

砂仁背后的故事與它的發(fā)現(xiàn)和利用有關(guān)。砂仁是一種在廣東西部陽(yáng)春縣被發(fā)現(xiàn)的草藥，它的發(fā)現(xiàn)源于一次牛瘟事件。

很久以前，廣東西部的陽(yáng)春縣發(fā)生了一次范圍較廣的牛瘟，許多耕牛都病死了。然而，唯獨(dú)蟠龍金花坑附近村莊的耕牛沒(méi)有發(fā)瘟，反而頭頭強(qiáng)健力壯。當(dāng)?shù)氐睦限r(nóng)民感到十分驚奇，于是開(kāi)始調(diào)查原因。他們?cè)儐?wèn)了牧童們每天在哪里放牧，牛吃些什么草。牧童們回答說(shuō)，他們?nèi)�在金花坑放牧，那里生長(zhǎng)著一種葉子散發(fā)出濃郁芳香、根部發(fā)達(dá)且結(jié)果實(shí)的草，牛很喜歡吃。

老農(nóng)們聽(tīng)后，便和牧童們一同到金花坑查看。他們發(fā)現(xiàn)那里漫山遍野都生長(zhǎng)著這種草，于是將其連根拔起，摘下幾粒果實(shí)品嘗。他們發(fā)現(xiàn)這種草帶有香、甜、酸、苦、辣的氣味，吃了之后感到十分舒暢。于是，他們開(kāi)始懷疑這種草是否可以治療牛瘟，甚至可能治療人的疾病。

于是，他們將這種草挖出來(lái)帶回村中，給那些因受風(fēng)寒引起胃脘脹痛、不思飲食、連連呃逆的人吃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃了這種草的人病情都有所好轉(zhuǎn)。后來(lái)，人們又將這種草移植到房屋前后進(jìn)行栽培，久而久之，它成為了一味常用的中藥，這就是“砂仁”的由來(lái)。

砂仁氣芳香而濃烈，味辛，性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)。

化濕行氣：砂仁辛散溫通，善于化濕行氣，主要用于濕阻中焦以及脾胃的氣滯證。它能化濕醒脾開(kāi)胃，為醒脾調(diào)胃之要藥，常與厚樸、陳皮、枳實(shí)等同用，適用于濕阻或氣滯所致之脘腹脹痛等脾胃不和諸證。

溫中止嘔：砂仁善于溫中暖胃，可以止嘔、止瀉。若妊娠嘔逆不能進(jìn)食，砂仁可單用，或與紫蘇梗、白術(shù)等藥配伍同用。若脾胃虛寒導(dǎo)致嘔吐泄瀉，砂仁可單用研末吞服，或與干姜、附子等藥同用。